• BIST 73.562
  • Altın 593,15
  • Dolar 2,1235
  • Euro 2,9385
  • Ankara : 13 °C
  • İstanbul : 12 °C
  • İzmir : 12 °C
  • Bursa : 8 °C
  • Antalya : 15 °C

Balık nasıl muhafaza edilir?

Balık nasıl muhafaza edilir?
Balığı evimizde nasıl saklayacağınız sağlık açısından çok önemli bir konu.

Uzmanlar vitamin, mineral ve proteince zengin balığı sık sık tüketmemizi öneriyor. Peki toplu alınan balığı evimizde nasıl muhafaza edebiliriz?

* Balıklar genellikle oda sıcaklığında (20 C) 24 saat süre ile tazeliklerinden bir şey kaybetmeden durabilirler. Bu kış ayları için geçerli olup yaz aylarında klimasız yerlerde bu süre oldukça kısalır. Eğer bu süre 24 saati geçecekse muhakkak temizlenip buzdolabına konulmalıdır. Buzdolabına koyup donduramayacağımız balıkları bekletirken açık olarak koymamaya dikkat etmeniz gerekir.

* Özellikle son yıllarda kullanımı yaygınlaşmaya başlayan no-frost buzdolaplarında sistem hava üfleyerek çalıştığı için balıkların derisini çok çabuk kurutabilir. Bunu önlemek için ya kapaklı kaplarda dolapta muhafaza etmemiz ya da en güzeli kalın bir gazeteyi ıslatıp balığın üzerine örterek muhafaza etmemiz uygun olur.

* Balıkları dondurmadan önce hafifçe tuzlamakta yarar vardır. Etin diriliğini muhafaza eder.

* Buzdolabının +5 C’lik bölmesinde 3 gün, tek yıldızlı dolapların buzluklarında 0 ila -5 C arasında 14 gün saklanabilir. Daha uzun süreli saklamalar için üç yıldızlı buzdolaplarının -18 derecelik deep-freeze’leri veya bağımsız deep-freeze’ler kullanılmalıdır. Deep-freeze’lerde saklama süreleri Hamsi, sardalye gibi küçük balıklar için 3 ay, 3 ila 4 adeti bir kilo gelen Çipura, Lüfer gibi balıklar için 5 ila 6 aydır. Bir kilodan büyük balıklar için ise 6 ila 8 aydır. -25 C’lik deep-freeze’lerde ise bu süre yüzde 50 artar.

* Dondurduğunuz balıkları çözdüğünüz takdirde tekrar dondurmanız bakteri üremesi açısından sakıncalı olabilir. Bu nedenle donduracağınız balıkları ailenize göre 2 veya 3 kişilik porsiyonları içeren öğünlere bölerek dondurmak, çözülmüş balığı yeniden dondurmak gibi bir problemle karşılaşmamak için tavsiye edilir.

* Porsiyonları bölüp alüminyum folyo veya asetat ile ambalajlamalı ve üzerine balığın cinsini, dondurulduğu tarihi içeren bir etiket yapıştırmalısınız. Ambalajları önce buzdolabının 0 ila +5 C’lik bölümünde birkaç saat soğutmalı, daha sonra derin bir dondurucuya koymalısınız. Bu işlem esnasında derin dondurucunuzu şoklama konumuna getirmelisiniz.

* Balığı şoklayacağınızda uygulayabileceğiniz bir diğer yöntem ise balığı deep-freeze’e attıktan 3-4 saat sonra çıkarıp kovaya doldurduğunuz suyun içerisine daldırıp çıkartmak ve sonra tekrar deep-freeze’e atmaktır. Balığın üzerinde oluşacak ince buz tabakası balığı korumada çok faydalı olacaktır.

Yapılan yorumlardan Haberinyeri.net sorumlu tutulamaz.

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Kadınları eve kapatacaklar15 Ekim 2013 Salı 01:58
  • Meme kanseri vakaları artıyor15 Ekim 2013 Salı 01:56
  • Meme kanseri riskine karşı06 Ekim 2013 Pazar 01:17
  • Kadınlar daha dayanıklı02 Ekim 2013 Çarşamba 01:13
  • Menopoza girdi, doğum yaptı02 Ekim 2013 Çarşamba 00:55
  • Yaşlanma karşıtı losyon28 Eylül 2013 Cumartesi 01:59
  • İleri yaşta cilt bakımı25 Eylül 2013 Çarşamba 01:34
  • Kilo vermek için altın tavsiye24 Eylül 2013 Salı 00:52
  • Banyo tuzlarıyla bakım21 Eylül 2013 Cumartesi 00:56
  • 'Aç kalamam' diyenlere özel20 Eylül 2013 Cuma 01:08
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2007 Haberin Yeri | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Haber Yazılımı: CM Bilişim